- 2016-6-29
- 豊後food記 -奥豊後周辺の食-
フォカッチャとは！イタリア料理のひらったいパン*
この写真のフォカッチャは、日本の素敵な香草「木の芽」で香りを付けた、まさに絶品のフォカッチャ。
オリーブオイルと岩塩と、そして森の空気と美味しい水で頂きます。
一緒にいただいたのは、サリモスの森で育った、自家製ブルーベリージャムをたっぷり乗せて食べる、合鴨たまごのチーズケーキ。
嗚呼、美味しい…。
ひたすらに…。
幸せってこういう事ですね。
サリモス様、ごちそうさまでした。
*フォカッチャとは
フォカッチャ(Focaccia)はイタリアの扁平なパン。
イタリアでは所によって家族のお祝いに父親が作る事がある料理。
前菜の更に前に出されたり、料理のつけあわせ、主菜用のパンと一緒に出されることもあり、オリーブオイルやハーブで味をつけ、そのまま食べたりサンドイッチとして食べられるらしいです。
香草を練り込んだサリモスの木の芽のフォカッチャ(Focaccia)は絶品です。
関連動画
森の宿泊リストランテ サリモス ドローン空撮 20160621 Aerial in drone the poco a poco Sarimos.
関連リンク（九州大分県観光旅行にオススメの宿）
祖母傾山系が育む名水と清らかな森林の空気。
竹田湧水群から車で30分森の中の宿泊リストランテ サリモス
→http://sarimos.com/
